HIDAYAT, umar.
 Ekstraksi Pigmen Karotenoid dari Buah Pepaya (Carica papaya L.) dan Aplikasinya Sebagai Pewarna Pangan Alami Nasi Instan Melalui Teknologi Mikroenkapsulasi.
<strong>Indonesian Journal of Nutrition Science and Food</strong>, [S.l.], v. 3, n. 1, p. 35-46, feb. 2023.
ISSN 2798-5202. Available at: &lt;<a href="https://www.e-journal.ivet.ac.id/index.php/IJNuFo/article/view/2533" target="_new">https://www.e-journal.ivet.ac.id/index.php/IJNuFo/article/view/2533</a>&gt;. Date accessed: 06 july 2025.